春天里,感知文化自信

World Cuisine - - 卷首语 - ——本刊编辑部

有时候,生活需要一个更深更长的刻度,用来品味幸福或留下记忆。比如现在,我们站在春天里,让思想尽情放飞。

2017年,中国和巴拿马建交。2018年的春节,巴拿马迎来了首个“欢乐春节——行走的年夜饭”,全聚德的烤鸭、东来顺的羊肉,这正是很多华侨期盼的中国味道。世界中餐业联合会带领这支饮食文化代表团,不仅用“年夜饭”为位于中美洲最南部的巴拿马祈福,还为位于北美洲中部的美国带去了“中国年味”。

走进非洲,走进四大文明古国之一埃及。舌尖上的浓情蜜意,激荡着两大文明古国的文化共鸣。

中法两国餐饮文化源远流长,中国名厨与法国大厨共同碰撞出的年夜饭让人回味无穷。中国名厨更是用传统京味小吃和创意川菜,展示了“传统的中国”、“现代的中国”、“非遗的中国”和“开放的中国”。

在世界中餐业联合会的支持和推荐下,沙县小吃作为中国美食的代表,亮相2018年韩国平昌冬奥会美食展,“福建味道”飘香冬奥赛场。

春节,对泰国人民来说同样是一个重要节日,大街小巷随处都能找到春节的“特有元素”。这不仅是数代华人在这里繁衍生息、将中华文化根植于此的结果,更重要的是,在泰国有一批像诗琳通公主那样热爱中华文化的使者,为传播中华文化不辞辛劳。文化串起了中泰情深,也串出了浓浓的年味。

世界中餐业联合会的“欢乐春节——行走的年夜饭”在莫斯科收官。与在其他六国已经结束的年夜饭活动相比,莫斯科的这场与众不同:中俄双方各有两位顶级大厨,用相同的食材,以各自传统的烹饪手法来制作三道菜品。美食交流让双方美食家都感觉收获满满。

世界中餐业联合会六支队伍为七个国家(泰国、美国、巴拿马、俄罗斯、法国、韩国、埃及)助力“欢乐春节——行走的年夜饭”。新时代是奋斗者的新时代,只有奋斗的人生才称得上幸福的人生。奋斗者的年夜饭,滋味更加美好。

《南方日报》(广州)说:“行走的年夜饭”仍是今年“欢乐春节”的亮点之一。在美国洛杉矶市中心的利轩餐厅,在俄罗斯莫斯科的阳光餐厅,在巴拿马城的金麒麟饭店,在尼罗河畔的开罗,在冬奥会举办地平昌……“年夜饭”飘香各地,中华厨艺表演同样惊艳,面艺、雕刻、盲切……名厨们深厚的功底和精湛的技艺赢得食客们的赞叹和掌声。

《新闻联播》(CCTV1)说:“春节承载着中国人几千年的文化基因和情感需求,在喜庆的氛围中呼应着世界人民对美好生活的向往,传递着构建人类命运共同体的美好愿景。”

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.