La sazón casera tiene invitación
SABOR BARRANQUILLA RECIBE AFICIONADOS.
● Quienes disfrutan de cocinar y, sencillamente, tienen un talento que se hace sentir luego en los sabores finales, y que son merecedores de elogios, tienen una gran oportunidad en el marco de ‘Sabor Barranquilla’, la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano. ¡No hay que tener diplomas ni certificados!
Se trata del Concurso de cocina para aficionados, dirigidos a todos esos amantes de las recetas, y que solo suelen compartir con familiares o amigos.
Para la tranquilidad absoluta de aquellos que solo acuden a las experiencias adquiridas en sus espacios, al igual que a los consejos de mamás y abuelas, no se admite que participen profesores de culinaria, estudiantes de escuelas de cocina, ni personas con cualquier tipo de certificación.
Quienes tengan interés en ser parte del certamen, solo deben enviar una receta tradicional, o una de cocina de inmigrantes, pero que se prepare solamente con ingredientes locales y métodos específicos; y solo se empleen utensilios típicos de acá.
“Vi el anuncio por Facebook que ‘Sabor Barranquilla’ estaba invitando a gente común y corriente para que mandaran sus recetas, seguí las instrucciones en la página web, mandé mi receta, y al día siguiente me dijeron que mi receta había sido seleccionada. Recuerdo que saltaba de la emoción”, contó Yosbeidys De Ávila, ganadora del concurso en 2018.
La joven nacida en Galapa y residente en el barrio Las Malvinas, quien se dedica a comercializar hojaldras preparadas con una forma netamente artesanal, ganó así un lugar en la tarima principal de ‘Sabor Barranquilla’ para exponer lo que sabe hacer.
Las recetas serán recibidas hasta el 1 de agosto en el correo electrónico:saborbarranquilla@cruzrojaaltlantico.org. Entre los datos personales, los par ticipantes deben adjuntar nombre completo, cédula de ciudadanía, dirección, teléfono y certificación médica o de EPS.
Se debe añadir una breve descripción del plato, y contar si cuenta con alguna anécdota o historia familiar. Seguidamente, la lista de ingredientes con sus respectivas cantidades en gramos, mililitros o el equivalente en tazas o cucharadas. Al final, debe añadirse una fotografía de lo que se preparó.
“En cualquier lugar y por supuesto la Costa Caribem no es la excepción, hay mucha sabiduría en la cocina popular. Encender por ejemplo un fogón de leña no es un tema menor. Hay que saber ubicar cada elemento para que la llama tenga la medida justa que se busca y no cause un efecto contrario al necesitado”, expresó el experto cocinero sucreño Alex Quessep.