Piquete, el plan de fin de semana en Zipaquirá
Sal de Piquete, una actividad para celebrar el Día del padre.
● La sal es uno de los principales insumos de la gastronomía y Zipaquirá, con sus salinas, es uno de sus productores más reconocidos del interior del país.
En homenaje a esta materia prima, así como a la tradición gastronómica de esta región para incentivar la recuperación de las recetas típicas, se realizará el principal encuentro gastronómico de esta población: Sal de Piquete.
“Buscamos resaltar la sal, ingrediente primordial y regalo que en abundancia la tierra le hizo a este territorio, en las prácticas culinarias de antaño”, dijo Ángela Peñuela, secretaria de Desarrollo Económico de la Alcaldía de Zipaquirá.
Mañana y el domingo se reunirán en la Plaza de la Independencia restaurantes tradicionales como la Casa del Chorro, Francachela, La Carreta, La Komilona de Andrés, Parolaccia, Le Chorice, Parrilla 56 y Andrea Bo.
Se trata de una fiesta gastronómica en la que cada participante presentará un plato en cuya preparación se rescate el tradicional manejo de la sal vigua (sin refinar).
Sobrebarriga zipaquireña, ajiaco galardonado como el mejor en Bogotá, gallina, lengua en salsa chorrio, chorizo y longaniza con papas al horno son algunas de las ofertas.