EL APUN­TE

ADN Bogota - - LA VIDA -

● LOS ES­TU­DIOS de años y la tra­di­ción fa­mi­liar, fue­ron con­den­sa­dos por Jor­di Mo­re­ra en su li­bro La re­vo­lu­ción del pan, ga­na­dor del Gour­mand Cook­book Award 2017, co­mo me­jor li­bro de pa­na­de­ría del mun­do. Tam­bién, ga­nó el tí­tu­lo de Pa­na­de­ro Mun­dial, otor­ga­do por la Unión In­ter­na­cio­nal de Pa­na­de­ros y Pas­te­le­ros. Lo pri­me­ro que ha­ce Mo­re­ra en su li­bro es re­cor­dar su pro­ce­den­cia, que re­cuer­da di­fi­cul­ta­des de la Es­pa­ña de la gue­rra ci­vil, y el lu­jo que era ofre­cer pan a la gen­te. Se tra­ta de un ali­men­to esen­cial de la hu­ma­ni­dad que hoy de­be se­guir su evo­lu­ción y apor­tar a la sa­lud de to­dos.

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