Las claves para preparar un buen café en su hogar
Disfrutar de los cafés de alta calidad que se producen en el país es una tendencia que crece en el gusto de los colombianos.
“Con los campeonatos de baristas se ha revolucionado el mundo del café y hay más interés por parte de los jóvenes, que quieren ser campeones y, en realidad, muchos de ellos son verdaderos expertos”, aseguró Luis Fernando Vélez, gerente de Amor Perfecto, uno de los cafés que ha posicionado la preferencia por bebidas de calidad y de diversos orígenes.
A esto se suma la técnica para preparar un buen café. Para ello, existen desde la olleta hasta el dripper, pasando por la prensa francesa y la cafetera italiana.
De acuerdo con Liliana Palma, experta en preparación, el primer paso es preguntarse ¿cómo me gusta el café?, y así definir el grano de su preferencia y la forma como fue empacada, es decir en grano, molido, sabor fuerte, balanceado, suave, aroma floral, cítrico, frutal, nivel de acidez, etc.
“Para hacer café hay métodos desde la olleta de la casa hasta los más sofisticados. Pero lo importante que hay que tener en cuenta es la cantidad de café que se requiere para preparar una taza. Para una taza requerimos 100 mililitros de agua y de 5 a 7 gramos de café que equivalen a una cucharada sopera”, indica Liliana Palma, asesora experta para Carulla.