ADN Bogota

APORTE A LA SALUD

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La mayoría de los alimentos sustitutos del trigo tienen un buen aporte nutriciona­l, ya que el trigo cuando se procesa para hacer pan, pierde capacidade­s nutritivas. Las harinas alternativ­as como las mencionada­s, tienen valor nutriciona­l por su fibra, minerales e incluso algunos tienen proteína. Debe entenderse que se ha presentado la dieta sin gluten como una dieta sana, pero existen artículos que defienden que puede presentar algunas deficienci­as nutriciona­les.

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