Un honor a la gastronomía
● Los premios que cada año otorga la revista La Barra reconocen el trabajo de más de 100 empresas, entre restaurantes, hoteles, casinos, personajes y proveedores de la gastronomía colombiana.
“Estos premios, buscan exaltar a todos aquellos establecimientos y personalidades que desde sus regiones trabajan con pasión en sus restaurantes, hoteles, clubes o casinos por la gastronomía colombiana”, indicó Rafael Mendoza, Presidente de Acodrés.
Por ello, en la categoría mejor restaurante de comida tradicional colombiana el premió fue para el restaurante El Zurrón, que se encuentra desde hace ocho meses en el mercado, con el propósito de rescatar las tradiciones del departamento de Santander.
“Mi objetivo es que todos los que nos visiten se sientan en casa. Para ello, contamos con las características propias tanto en nuestra carta, como en cada mínimo detalle que hay que en nuestro restaurante”, explicó Rafael Mendoza, quien también es dueño de El Zurrón.
El mute, la carne oreada, pepitoria, el cabrito, la arepa amarilla con guiso, chunchulla, molidos, guarapo de futas, limonada de panela y la sobrebarriga son algunos de los platos característicos que se pueden degustar en el sitio que se encuentra ubicado en el sector de Cabecera.
Los platos, cucharas, vasos y toda la decoración del restaurante inspiran un ambiente tradicional con aroma a lo nuestro.
Al subir al segundo piso, sus mesas y la cantidad de plantas que cuelgan desde el techo hacen que el cliente se transporte directamente a una finca y olvide por un buen rato que se encuentra en una zona comercial de la capital santandereana.
Pero el amor hacia la buena cocina y destacadas prácticas empresariales condujeron a que Mendoza Estévez fuera elegido como el mejor empresario gastronómico por el restaurante ‘Ziru’s Pizza’.
Las pastas, pizzas y panzarotti’, son los principales platos característicos del restaurante.
Estos se han convertido en una de las banderas y se destacan por su sabor con variedad.
Por ejemplo, puede encontrar el de carnes, pollo, con tocineta, hawaiano, o el marinero por si es amante de la comida de mar.
Sin embargo, las lasañas no se quedan atrás en el menú y por eso se encontrará con las combinaciones de carne, pollo, camarones, calamar, jamón, champiñones y una mezcla de salsas para degustar.
El Zurrón y Ziru’s Pizza se ganaron el paladar de los más exigentes.