Turismo fortalece oferta del sector gastronómico
AUMENTO EN LLEGADA DE TURISTAS AL PAÍS, UNA OPORTUNIDAD.
El crecimiento del sector turismo en Colombia se está convirtiendo en una oportunidad para otras actividades que están ligadas a él. Es el caso de industrias como la gastronómica, en la que cada vez más el flujo de turistas extranjeros es mayor y en el que el desafío de innovar es latente.
Es por esto que aunque con el paso de los años nazcan nuevos restaurantes, invertir en chefs especializados en técnicas de cocina se ha vuelto clave para lograr atraer más visitantes.
Y es que un buen cocinero no sólo se encarga de preparar los mejores platos, sino de administrar, planear y desarrollar tareas que ayuden a construir buenas experiencias de principio a fin para sus comensales, tal como las que ofrece la cocina molecular.
Para Carolina Parra, presidenta de la escuela de gastronomía Gato Dumas, estas nuevas dinámicas del sector turismo están convirtiendo la gastronomía en una industria prometedora para las futuras generaciones. Por ello, educar sobre cocina se ha convertido en un elemento clave para el desarrollo de este mercado.
“Los colombianos deben aprovechar la excelente oportunidad de enfocarse en un sector que está en crecimiento, entendiendo que la naturaleza de la formación gastronómica es el servicio, que la exigencia es tan alta como en cualquier otra profesión y que se den cuenta de la gran riqueza que tenemos en nuestra tierra para ser disruptivos, propositivos y líderes en propuestas gastronómicas”, dice Parra.
Para ella, la evolución de la educación en cocina les permite a las personas explorar en áreas conexas que se han desarrollado en años recientes.