Comida saludable para empezar el día
EL DESAYUNO DEBE INCLUIR AL MENOS TRES GRUPOS DE ALIMENTOS
Todos quisieran saber si existe una fórmula secreta en el desayuno, que les proporcione la energía necesaria para iniciar muy bien el día y les dé lo necesario para emprender actividades.
Muchas veces las personas no son conscientes de que el desayuno va más allá de ser simplemente la primera comida del día, olvidándose de que es el combustible que recibe el cuerpo luego de ocho o más horas de ayuno, producidas por el descanso nocturno.
Y si se trata de los niños y niñas, sobre todo en plena época de retorno escolar, donde la batalla se da en los hogares por recuperar la disciplina de los horarios y los alimentos, el tema se hace aún más complejo porque no solo debe darles la energía necesaria, sino ser agradable a la vista y al gusto. De ahí que está prohibido enviarlos a sus clases matutinas sin desayunar o con desayunos que no alcancen a cubrir los niveles diarios de glucosa, un componente determinante para el adecuado funcionamiento neuronal y, por ende, para optimizar los procesos de aprendizaje y maximizar el rendimiento durante la jornada escolar.
Por eso precisamente se llama desayuno, porque quitar el ayuno que trae el cuerpo y en la medida que sea nutritivo, también contribuirá a que los niños y niñas piquen menos entre comidas, ya que sus necesidades alimenticias fueron suplidas totalmente con la primera comida del día. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos FDA, de los Estados Unidos, en los anales de la Biblioteca Nacional de Medicina de ese país, “un desayuno saludable es vital para los niños y niñas ya que, si no lo consumen, su cuerpo pasará el resto del día tratando de recuperar los nutrientes que le hacen falta”.
Por esa razón muchos estudiantes sufren a diario de sueño, falta de ánimo o dificultad para prestar atención durante la jornada escolar, eso sin contar con que su metabolismo se vuelve más lento, propiciando las condiciones para el aumento de peso.
Existen múltiples combinaciones para crear recetas fáciles sin que implique descuidar una nutrición que requiere empezar el día con un carbohidrato, una proteína y una pequeña porción de grasa, necesarias para que el cuerpo pueda realizar todas sus actividades físicas y mentales. Esta es una de esas opciones:
Fiesta de cereal con frutas
Ingredientes
- Cereal de hojuelas azucaradas, arroz achocolatado o aros afrutados - Leche UTH
- Salchicha parrilla
Preparación
En una taza pequeña vierta la leche UTH y añada el cereal de su preferencia. Puede añadirle además frutas como fresa o banano.
También puede servirse la porción de fruta por separado para acompañar el cereal y lo puede complementar con una salchicha freída en una pequeña porción de aceite vegetal o asada a la parrilla. Como opción al cereal, se puede consumir una bebida achocolatada granulada, fría o caliente.