Restaurantes confían en pronta reapertura
Acodrés espera sí a protocolos. Plantean corredor bioseguro y hay capacitaciones.
Los domicilios se han convertido en la única opción de muchos restaurantes para generar recursos, pero no es suficiente, por lo que los dueños siguen a la espera de una posible reactivación total con protocolos.
En Cali, se habla de implementar un corredor bioseguro en Cristo Rey, para la reactivación económica.
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) presentó al Gobierno Nacional la propuesta para que los restaurantes del país abran sus puertas.
“En la propuesta, tuvimos la oportunidad de construir protocolos ajustados a la realidad de la industria, es decir, no será una norma que no nos aplique", dijo Brany Prado, vicepresidente ejecutivo de Acodrés regional Pacífico y Amazonía.
La bioseguridad exhaustiva es la bandera de la iniciativa que revisa el Ministerio de Salud, mientras tanto siguen solo los domicilios.
"Esperamos que se apruebe, para iniciar la socialización, implementación y expedición de pasaportes sanitarios", dijo Prado.
Al establecer protocolos, vendría la validación de los mismos con Acodrés en los restaurantes caleños, en consenso con la Secretaría de Salud Municipal.
Actualmente, se adelantan procesos de capacitación. Casi 260 establecimientos serán certificados en normas de bioseguridad, con apoyo de la Secretaría de Turismo y el Sena.
El secretario de Turismo, Carlos Martínez, manifestó que las capacitaciones se intensificaron desde que inició el aislamiento.
“Este certificado en normas de bioseguridad es una de las iniciativas más importantes a desarrollar de cara a la reactivación económica paulatina de los establecimientos gastronómicos que, a su vez, operan en zonas turísticas. Es una doble ganancia”, dijo Martínez.
Negocios en corredores como el Kilómetro 18 y Cristo Rey, zonas de El Peñón, Ciudad Jardín, Granada, entre otras, se beneficiarán.
“Una de las promesas que tenemos que hacerles a los clientes es que ofrecemos un espacio seguro, con las condiciones de asepsia y de bioseguridad. Estamos comprometidos", dijo Alberto Portillo, presidente de la Corporación Río Aguacatal, que asocia a cerca de 5 restaurantes del Kilómetro 18.
‘ACODRÉS SERÁ MUY RIGUROSA Y EXIGENTE EN VALIDACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE TODOS LOS PROTOCOLOS’
Brany Prado Vicepresidente ejecutivo