Tos­ta­das de ore­lla­nas con miel de chi­potle

Alo (Colombia) - - Placeres | Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES: *1/4 de ta­za de chi­potle des­hi­dra­ta­do *1/2 ta­za de agua *1/2 ta­za de miel or­gá­ni­ca *1 ta­za de vi­na­gre de man­za­na or­gá­ni­co *2 tor­ti­llas de maíz *8 ore­lla­nas gran­des *1 aguacate Hass *1 cham­pi­ñón des­hi­dra­ta­do *1 ce­bo­lla oca­ñe­ra en­cur­ti­da *Sal al gus­to *1/2 cda de zu­mo de li­món *1 li­tro de acei­te ve­ge­tal PRE­PA­RA­CIÓN: Pa­ra la miel de chi­potle: rehi­dra­ta los chi­potles en agua ti­bia y re­ser­va. En una li­cua- do­ra in­cor­po­ra agua, miel, vi­na­gre y los chi­potles. Pro­ce­sa has­ta ob­te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea y re­ser­va. En una sar­tén asa las ore- lla­nas con acei­te ve­ge­tal, sa­zo­na con sal y con la miel de chi­potle. Pe­la el aguacate y tri­tú­ra­lo con un te­ne­dor, agre­ga sal, la ce­bo­lla en­cur­ti­da y el zu­mo de li­món; re- ser­va. Cor­ta las tor­ti­llas en cua­tro, ca­lien­ta el acei­te a punto de fri­tu­ra y dó­ra­las. Es­par­ce el aguacate so­bre ellas, adi­cio­na las ore­lla­nas y ter­mi­na con el cham­pi­ñón.

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