Leo­nor Es­pi­no­sa

Alo (Colombia) - - Placeres | Gourmet - @ leo­co­ci­na

Re­cien­te­men­te, el res­tau­ran­te LEO, en Bo­go­tá, fue ele­gi­do co­mo uno de los 10 me­jo­res de La­ti­noa­mé­ri­ca en la sex­ta edi­ción de The La­tin Ame­ri­ca's 50 Best Res­tau­rants. “Es un ho­nor dar a co­no­cer los va­lo­res gas­tro­nó­mi­cos de un país po­co apre­cia­do en el mun­do cu­li­na­rio”, ex­pli­ca la car­ta­ge­ne­ra. Su pro­pues­ta, ba­sa­da en la in­ves­ti­ga­ción de es­pe­cies bio­ló­gi­cas que se adap­ten a nue­vas na­rra­ti­vas cu­li­na­rias sin per­der la esen­cia de nues­tros sa­bo­res iden­ti­ta­rios, le ha da­do la vuel­ta al mun­do en­te­ro.

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