Un trozo de tu amor
Retornan los sabores frutales, la torta de novia reinventada con licores como el Baileys. Los grandes formatos y el trabajo manual que dan como resultado toda una obra de arte.
Compartir con cada uno de los invitados un trozo del pastel de bodas es una tradición que nunca pasará de moda. Nos llena de alegría el corazón saber que estamos transmitiendo un poco de nuestra alegría a quienes más amamos.
¿Cuáles son las tendencias para esta temporada en ponqués nupciales? “Se reinventa lo clásico, regresa el glamur y la tradición de las frutas. Tradicionalmente, la torta de novia se compone de frutos secos y licor, sin embargo, actualmente se emplea una versión a base de naranja, durazno, harina de almendras y Baileys”, explica la experta Nena Velasco.
Por su parte, Laura Lema, propietaria y jefe de Éclat Pastelería, explica que en esta temporada nupcial vienen tendencias muy marcadas: “Figuras geométricas, texturas marmoleadas y otras cremosas irregulares son las preferidas de las parejas”, explica.
Y en cuanto a los sabores, todo se vale: combinaciones frescas de aromas frutales y la intensidad de las nueces. Otra opción en boga es que el sabor de la masa no sea el mismo del relleno para generar un equilibrio. Las ‘seminaked’ aún siguen siendo protagonistas, pero los novios se están arriesgando a darle más volumen y modernismo a su pastel de ensueño.