Tarta navideña de frutos rojos
IngredIentes: Para la base: (molde redondo de 22 cm) *200 g de harina *110 g de mantequilla fría cortada en cuadros *50 g de azúcar glas *30 g de harina de almendra *1 huevo *5 g de azúcar *1 pizca de sal. Para el
relleno: *50 g de azúcar blanco *Ralladura de un limón *3 huevos *3 cdas de harina de almendra *2 yogures griegos *125 ml de leche entera *300 g de frutos rojos (moras, frambuesas y grosellas) *Azúcar pulverizada
PreParacIón: Para la base: En la batidora coloca: las harinas, el azúcar y la sal. Adiciona la mantequilla fría y mezcla con la pala a velocidad media durante 5 minutos. Bate el huevo, añade la mitad y sigue agitando, incorpora el huevo restante y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea. Colócala entre dos papeles parafinados y con la ayuda de un rodillo estírala hasta conseguir un grosor de 4 o 6 mm, sirve en un molde redondo y lleva a la nevera por una hora. Precalienta el horno a 160 ºC y hornea por 15 a 20 min. Reserva. Para el relleno: En un recipiente pon el azúcar y la ralladura de limón y frota con tus dedos para que el azúcar se impregne del aroma del limón. Añade los huevos, bate hasta que se integren, agrega la harina, el yogur, la leche y mezcla muy bien. Esparce esta mezcla en la base y hornea durante 15 minutos a 170° C. Retira, coloca los frutos rojos encima del relleno y hornea una vez más durante unos 15 minutos. Deja enfriar, sirve y decora con un poco de azúcar pulverizada.