2 recetas veganas para chuparse los dedos
¿Quién dijo que las preparaciones veganas son aburridas? Esta onda gana cada día más adeptas entre las amantes de la comida saludable. ¿No sabes cómo preparar un plato sin productos de origen animal? Solo necesitas una buena dosis de creatividad y equipar tu alacena y nevera con frutas, verduras y leguminosas.
PreParacIón: Para el hummus: procesa todos los ingredientes menos el agua, y añade esta poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Para la ensalada: hierve suficiente agua y cuando esté hirviendo adiciona la quinua hasta que se cocine. Cuela y reserva. Lava y corta la col, masajea con limón, sal y aceite, y reserva. En un bol coloca la mazorca y los tomates cortados por mitades, la col y la quinua. Mezcla hasta que esté todo bien integrado, rectifica el sabor con sal, limón y aceite de oliva. Sirve junto con el hummus, los brotes de rúcula y disfruta.
{M}Más que una tendencia, el veganismo se ha convertido en un estilo de vida. Ya sea por salud, conciencia ambiental o respeto por los animales, cada vez son más las personas que han decidido seguirle los pasos a Beyoncé, volviéndose veganas (no consumen ningún tipo de carne, huevos o productos lácteos). De acuerdo con un informe de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), el gremio de los restaurantes, en el país hay alrededor de 528 establecimientos con oferta vegana y vegetariana. ¿La razón? Según la chef Tatiana Jaramillo, su auge se debe a múltiples razones: “Cada vez tenemos más consciencia de la importancia de cuidar el medio ambiente y del impacto que tiene lo que consumimos. Además, hay muchos estudios que prueban que una alimentación vegetal es útil para prevenir o revertir algunas patologías”, explica.
Ya sea que quieras empezar tu camino hacia la alimentación vegana o que, simplemente, quieras un #lunesincarne, te proponemos estas dos recetas para iniciarte en el mundo de la ‘vegan food’. ¿La invitación? Atreverte. “Desde niñas, nos enseñan a centrarnos en la proteína de origen animal. Cuando les des prioridad a los alimentos vegetales, descubrirás un mundo lleno de colores y sabores”.