Chicharrones en su punto

Ingredientes: *80 g de tocino (panceta) *½ cdta de bicarbonato *Papas criollas Preparación: Espolvorea el bicarbonato sobre el tocino. En una sartén a fuego medio coloca una cda de agua y una de aceite vegetal. Cuando esté bien caliente, sofríe el tocino picado en cuadritos. Revisa y revuelve constantemente (con mucho cuidado) por 20 minutos hasta que quede crocante. Fríe las papas criollas en suficiente aceite caliente y sirve con gajos de limón.