Para las galletas

Ingredientes: Una taza de mantequilla de almendras, un huevo, una taza de avena en hojuelas, esencia de vainilla, sal, media taza de harina de almendras y de chips de chocolate. Preparación: Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja engrasándola. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Batir el huevo, la vainilla y la sal con los copos de avena, incorporar la harina de almendras y los chips de chocolate. Trabajar todo hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Formar galletas con ayuda de un par de cucharas, dándoles forma redondeada. Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que se hayan dorado. Cuando estén totalmente frías, guardar en un recipiente hermético. Son unas pastas crujientes que aguantan muy bien varios días, aunque están tan ricas que no es probable que duren mucho.