HAMBURGUESA DE POLLO

300 gramos de carne de pollo molido

1 y ½ cucharadas de harina

3 y ½ cucharadas de Aceite de Oliva La Constancia

½ taza de queso emmental rallado Verduras de colores cortadas en bastones (pimentón, zanahoria, calabacines, berenjenas)

¼ de taza de vinagre balsámico 2 cucharadas de miel

2 cucharadas de Salsa

Soya La Constancia

1 cucharada de Mostaza La Constancia 2 panes artesanales para hamburguesa Mostaneza de ajo La Constancia

2 tajadas de tocineta tostada

2 hojas de lechuga lavadas y secas Pepinillos al gusto

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezcle el pollo con la harina, el aceite y el queso, sal y pimienta, forme 2 bolas y rellénelas con el queso. Congele por 1 hora y pase por la parrilla hasta que la carne esté cocida y ligeramente dorada. Mientras tanto, ase los vegetales, pincelándolos con una cucharada de Aceite de Oliva La Constancia, y aderezándolos con sal y pimienta. Aparte, ponga a reducir a fuego medio-bajo el vinagre con la miel y las salsas de soya y de Mostaza La Constancia, hasta obtener una preparación ligeramente espesa. Emulsione con el resto del Aceite de Oliva La Constancia y reserve.

Arme las hamburguesas poniendo un poco de Mostaneza de ajo La Constancia en las bases y las tapas, el pollo, la tocineta, la lechuga y los pepinillos. Tape con las caras restantes de pan y sírvalas acompañas con las verduras y la reducción de balsámico.

Para 2 porciones