SALSA BBQ DE TOMATE DE ÁRBOL

Para 1 taza

4 tomates de árbol pelados y cortados en trozos

400 gramos de salsa de tomate 2 cucharadas de vinagre de cidra o de otra fruta 2 centímetros de jengibre fresco pelado

½ cebolla cabezona picada 1 ajo picado finamente

½ taza de agua o caldo

¼ de taza de azúcar morena

PREPARACIÓN

1 cucharada de páprika

1 pizca de pimienta de cayena 1 pizca de comino en polvo 1 clavo de olor

1 hoja de laurel

1 cucharada de salsa negra 10 gotas de humo líquido (opcional)

1 cucharada de salsa de soya Jugo de ½ mandarina

Sal y pimienta al gusto Licúe el tomate de árbol con el caldo, la salsa de tomate, el vinagre, el jengibre, la cebolla y el ajo, y cuele. En una olla incorpore la preparación anterior y el resto de los ingredientes y cocine a fuego medio bajo por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que obtenga la textura deseada. De ser necesario puede agregar un chorrito de agua para aligerar la salsa.

Ideal para preparaciones con carne de cerdo, pavo o pollo. En opciones vegetarianas se puede utilizar en pinchos de verduras grilladas.