DÉJESE ENVOLVER

UNO DE LOS ASPECTOS MÁS ATRACTIVOS DE LA COCINA ES SU VERSATILIDAD EN TÉRMINOS ESTÉTICOS Y DE GUSTO. ENTRENE SU CREATIVIDAD Y ENROLLE SUS COMIDAS PARA ELABORAR NUEVAS TEXTURAS, COMBINACIONES DE SABORES Y PRESENTACIONES.

SUSHI

Este famoso plato japonés a base de arroz evolucionó a tal punto que ha influenciado culturas occidentales, especialmente la estadounidense. Sus variedades son tan extensas que la palabra sushi comprende distintas versiones. Unas llevan el alga nori en el exterior, otras en el interior y unas en lugar de tener forma cilíndrica son cónicas.todas parten de la base de enrollar sobre sí mismas una serie de ingredientes dispuestos en capas. Para cada una es importante rodar el sushi de un lado a otro en la esterilla, con el fin de sellarlo bien antes de cortarlo.

CINNAMON ROLLS

Este pan dulce nos deleita desde 1920. Aunque en esa época no eran muchos los que podían consumirlo por el valor de sus ingredientes, su receta se mantuvo hasta nuestros días y actualmente se encuentra en el desayuno, las onces, e incluso cenas. Existen varias versiones que agregan, además de la base de canela y azúcar chocolate, caramelo, arequipe, nueces y pasas, glaseados de sabores… Debido al tipo de masa con que se preparan y al enrollado, tiene una textura suave (en el interior) y crujiente (en el exterior).

CREPES

Muchos podrían pensar que esta preparación es reciente, pero su origen se remonta a la Baja Edad Media en la zona francesa de Bretaña. Era una receta que preparaban los agricultores porque les resultaba más económico que elaborar pan baguette. Hoy, la crepe es una de las preparaciones de sal y de dulce más populares del mundo. La forma más fácil de rellenarla es extender la masa en la sartén, disponer los ingredientes dentro y enrollarla. Otra posibilidad es apilarlas, intercalándolas con varias capas de relleno.

WRAPS

Los hay de pollo, carne, jamones, vegetarianos y con salsa mexicana, crema agria, miel mostaza, tahini y salsa de yogur, entre otros. Se hacen con tortillas de harina de trigo, aunque también se pueden elaborar con tortillas hechas a base de otros cereales y especias. El término wrap proviene del inglés y significa envolver, rodear o abrigarse. En cocina hace referencia al ingrediente culinario que permite hacer un pasabocas envuelto. Se consideran la versión estadounidense de los burritos, ya que los primeros wraps comenzaron a servirse a comienzos de la década de los ochenta en el estado de Texas. Aunque el shawarma o gyro, es un plato tradicional turco que usa una tortilla muy similar.