CINCO PASOS PARA CATAR
Servirlo en una copa con boca ancha para introducir la nariz. Observar el color y la untuosidad. Los mezcales más grasos tienen más cuerpo y grado de alcohol.
Olfatear e intentar capturar los aromas herbáceos, dulces, frutales, solventes y caramelizados.
El primer trago debe ser pequeño y no tomarse en cuenta, pues el paladar hasta el segundo sorbo puede apreciar los sabores con carácter del destilado.
El mezcal marida con pescados y mariscos, ceviches, ostiones frescos y chocolate. (Fuente: Jhonnatan Mejías, Specialistwilliam Grant & Sons). Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud.