Cocina (Colombia) - - VI­NOS Y LI­CO­RES / GI­NE­BRA -

LON­DON DRY GIN

Aun­que su nom­bre lo in­di­que, su fa­bri­ca­ción no es ne­ce­sa­ria­men­te rea­li­za­da en Lon­dres. Se de­be ha­cer me­dian­te una re­des­ti­la­ción tra­di­cio­nal de al­cohol etí­li­co con la adi­ción de bo­tá­ni­cos (raí­ces, ho­jas, fru­tos, etc.) an­tes o du­ran­te la des­ti­la­ción. Una vez fi­na­li­za­do es­te pro­ce­so, sin em­bar­go, es­tá prohi­bi­da la adi­ción de cual­quier aro­ma­ti­zan­te o co­lo­ran­te.

DIS­TI­LLED GIN

Se rea­li­za en un alam­bi­que tra­di­cio­nal por re­des­ti­la­ción de un al­cohol neu­tro, con aro­mas na­tu­ra­les pro­ce­den­tes de bo­tá­ni­cos. La Dis­ti­lled Gin pue­de ser co­lo­rea­da y aro­ma­ti­za­da ar­ti­fi­cial­men­te des­pués de la des­ti­la­ción con pro­duc­tos apro­ba­dos en la lis­ta de adi­ti­vos au­to­ri­za­dos por la Unión Eu­ro­pea.

GIN

Se ca­rac­te­ri­za por es­tar aro­ma­ti­za­do úni­ca­men­te con ba­yas de enebro co­mún, y ob­te­ner­se a par­tir de al­cohol etí­li­co de ori­gen agrí­co­la, nor­mal­men­te al­cohol de ca­ña. No hay ne­ce­si­dad de re­des­ti­lar con bo­tá­ni­cos, co­mo ocu­rre con los otros ti­pos de gi­ne­bra, y no se pue­den usar otros sa­bo­ri­zan­tes ni co­lo­ran­tes.

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