TABLA DE QUESOS CON PECHUGA DE PAVO MIEL MOSTAZA

Para 8 porciones

» 500 gramos de lomitos de pechuga de pavo (parte posterior de la pechuga que se desprende fácilmente) » 3 cucharadas de mostaza

» ½ cucharada de vinagre balsámico » 2 cucharadas de miel de abejas

» 200 gramos de queso crema grupo Parmalat

» 2 cucharadas de hierbas frescas picadas » 250 gramos de queso holandés, emmental o gruyère grupo Parmalat » 1 taza de aceitunas mixtas

» 1 taza de nueces mixtas

» Galletas o tostadas para acompañar » Fresas peras o manzanas

» Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezcle la mostaza, el vinagre, la miel, sal y pimienta. Marine la pechuga durante una a dos horas con la mitad de esta salsa y reserve el resto.

Combine el queso crema con las hierbas, sal y pimienta. Póngalo sobre un trozo de papel plástico de cocina y envuelva formando una bola. Refrigere.

Precaliente el horno a 375 °F / 190 °C. Ponga la pechuga en una refractaria y hornee durante 20 minutos. Sáquela, úntela con una brocha con el resto de la miel mostaza y hornéela por 15 minutos más o hasta que al pincharla sus jugos salgan claros (la temperatura interna debe ser 165 °F / 74 °C). Sáquela y déjela reposar 20 minutos.

Corte la pechuga en tajadas delgadas. Organice la tabla con el pavo, los quesos, las aceitunas y los frutos secos. Acompañe con las galletas o tostadas y las frutas.