GAZ­PA­CHO

Pa­ra 4 por­cio­nes

Cocina (Colombia) - - ESPECIAL 2017‐2018 / RECETAS -

1 tro­zo de pan ½ ce­bo­lla ½ pi­men­tón ver­de 5 to­ma­tes

1 dien­te de ajo ½ pe­pino cohom­bro pe­la­do

2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre

Sal y pi­mien­ta Pa­ra ser­vir

¼ de ta­za de cu­bos de pe­pino

¼ de ta­za de pi­men­tón ro­jo pi­ca­do

½ ta­za de tro­ci­tos de pan tos­ta­do

Acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN

Pon­ga a re­mo­jar el pan en agua. Mien­tras tan­to cor­te to­dos los ve­ge­ta­les en tro­zos y li­cúe­los con el pan, el acei­te y el vi­na­gre. Pa­se por un co­la­dor la mez­cla y con­di­men­te con sal y pi­mien­ta. Re­fri­ge­re du­ran­te 1 ho­ra. Sír­va­la en pla­tos hon­dos con los cu­bos de pe­pi­to, el pi­men­tón, el pan tos­ta­do y un cho­rri­to de acei­te de oli­va por en­ci­ma.

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