TOR­TA DE COCO CON CE­RE­ZAS, SAL­SA DE CI­RUE­LAS PA­SAS, BOUR­BON Y NA­RAN­JA

Cocina (Colombia) - - EL INGREDIENT­E / FRUTAS DESHIDRATA­DAS -

Pa­ra 8 per­so­nas

» 1 biz­co­chue­lo o pon­qué de vai­ni­lla de

250 gra­mos

» 1 ta­za de coco des­hi­dra­ta­do » 2 cu­cha­ra­di­tas de pol­vo de hor­near » 4 cu­cha­ra­das de ce­re­zas des­hi­dra­ta­das pi­ca­das » 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla

» 5 hue­vos » 1 la­ta de le­che con­den­sa­da

Pa­ra la sal­sa

» 1 ta­za de ci­rue­las pa­sas » 1 ta­za de agua » ½ ta­za de azú­car mo­re­na » 1 as­ti­lla de ca­ne­la » ¼ de ta­za de bour­bon o whis­key ame­ri­cano

» Ju­go de ½ na­ran­ja

PRE­PA­RA­CIÓN

Pre­ca­lien­te 170 °C / 350 °F y en­gra­se un mol­de pa­ra horno.

Des­bo­ro­ne el pon­qué en un re­ci­pien­te hon­do y gran­de has­ta que que­de en mi­ga­jas uni­for­mes. In­cor­po­re el coco, el pol­vo de hor­near y las ce­re­zas, y mez­cle bien. Apar­te, bata los hue­vos con la le­che con­den­sa­da y la vai­ni­lla. Mez­cle con una es­pá­tu­la las dos pre­pa­ra­cio­nes y pa­se a un mol­de pre­via­men­te en­gra­sa­do. Hor­nee du­ran­te 35 a 40 mi­nu­tos o has­ta que al in­ser­tar un pa­li­llo en el cen­tro sal­ga lim­pio. Sír­va­lo ti­bio o a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

Pa­ra la sal­sa

Co­ci­ne las ci­rue­las con el agua, la ca­ne­la y el azú­car du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta que la fru­ta co­mien­ce a des­ha­cer­se. Re­ti­re la ca­ne­la y li­cúe. Cue­le y lle­ve de nue­vo al fue­go, agre­gan­do el ju­go de na­ran­ja y el li­cor. De­je her­vir por un par de mi­nu­tos pa­ra que se eli­mi­ne el alcohol y de­je re­po­sar un mo­men­to. Use la sal­sa caliente o fría con la tor­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia

© PressReader. All rights reserved.