NEMO BY HARRY SASSON

EL RECONOCIDO CHEF COLOMBIANO HARRY SASSON LE HACE UN HOMENAJE A SU PADRE EN ESTA, SU PROPUESTA CULINARIA MÁS RECIENTE EN BOGOTÁ.

PARA HARRY SASSON SU PADRE, NES-

sim Sasson (fallecido en el 2009), más conocido como Nemo, fue una de las figuras más importantes en varios aspectos de su vida, incluido su oficio. Siempre lo apoyó. Harry le hace un homenaje en este nuevo lugar ubicado en el Hotel Four Seasons de la 85, en donde sirve la comida que le gustaba comer y compartir con su padre.

Una cocina amplia y abierta, separada por un enorme mesón lleno de encurtidos, panes, crema agria y una pata de jamón de bellota, sirve de apertura a toda una experiencia culinaria. La decoración es sobria y cálida, y se destaca la pared con fotos familiares del chef, donde por supuesto Nemo es el protagonista. La carta es amplia, fácil de entender, llena de sabores y con la sazón a la que el chef tiene acostumbrados a los capitalinos. Esta se divide en antojos para comenzar, cocciones al horno y parrilla de carbón, y preparaciones de fogones y plancha que se sirven en porciones generosas en las cuales el ingrediente es lo más importante. Imperdibles el guacamole, preparado en la mesa y servido con una ‘fritanga’ de morcilla, chicharrones, papa criolla, centavitos de patacón y totopos; las exclusivas carnes a la parrilla que trae de Estados Unidos y los tacos con pulpo. Buena carta de vinos y licores y por supuesto una oferta variada de postres con toques colombianos.