DE EN­TRA­DA: POKE

Cocina (Colombia) - - ESCUELA CULINARIA / TÉCNICAS -

Más co­no­ci­do co­mo el ‘sus­hi bowl’, es­ta en­sa­la­da de pes­ca­do cru­do (sal­món o atún) con ba­se de arroz o qui­nua y acom­pa­ña­da de ver­du­ras, al­gas, ce­bo­llas, se­mi­llas, nue­ces y ali­ños se es­tán in­clu­yen­do en los me­nús de va­rios res­tau­ran­tes. En Co­lom­bia se agre­ga a es­te pla­to pro­duc­tos lo­ca­les co­mo el man­go, el agua­ca­te y el plá­tano ma­du­ro. Una bue­na op­ción pa­ra una co­mi­da com­ple­ta.

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