AVE­NA HORNEADA CON FRU­TOS SE­COS Y PU­RÉ DE FRU­TAS MA­DU­RAS

Cocina (Colombia) - - 2018 ESCUELA CULINARIA / TÉCNICAS -

Pa­ra 4 por­cio­nes

NUE­VAS MA­NE­RAS DE ENDULZAR » 2 ta­zas de ave­na en ho­jue­las

» 2 cu­cha­ra­das de co­co des­hi­dra­ta­do » 2 pe­ras ra­lla­das » 2 ba­na­nos muy ma­du­ros » 2 cu­cha­ra­das de se­mi­llas de chía » 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vo de hor­near » 1 cu­cha­ra­da de mez­cla de es­pe­cias dul­ces (ca­ne­la, jen­gi­bre, cla­vo de olor y nuez mos­ca­da) » ¼ de cu­cha­ra­di­ta de sal » 2 ta­zas de le­che de al­men­dras (se pue­den re­em­pla­zar por cual­quier le­che ve­ge­tal o de va­ca) » ¼ de ta­za de ju­go de uvas fres­cas, co­la­do » 1 hue­vo

» 1 cu­cha­ra­di­ta de ex­trac­to de vai­ni­lla » 2 cu­cha­ra­das de nue­ces tos­ta­das al gus­to

» 2 ta­zas de fru­tas fres­cas pi­ca­das al gus­to (pa­pa­ya, ba­nano, fre­sas, arán­da­nos, mo­ras, pi­ña, du­raz­nos, ki­wi, man­go, etc.)

» Men­ta o hier­ba­bue­na fres­ca pa­ra de­co­rar » Yo­gur grie­go

PRE­PA­RA­CIÓN

Pre­ca­lien­te el horno a 340 °F / 170 °C. En­gra­se un mol­de con acei­te, man­te­qui­lla o acei­te de co­co fun­di­do. En un re­ci­pien­te in­te­gre la ave­na, el co­co, las pe­ras, los ba­na­nos li­ge­ra­men­te aplas­ta­dos con un te­ne­dor, las se­mi­llas de chía, el pol­vo de hor­near, las es­pe­cias dul­ces y la sal. Apar­te, ba­ta la le­che con el ju­go de uva, el hue­vo y la vai­ni­lla. Ponga la pre­pa­ra­ción de ave­na en la ba­se del mol­de y en­ci­ma vier­ta la mez­cla lí­qui­da. De­le un par de gol­pes a la re­frac­ta­ria con­tra la me­sa de tra­ba­jo pa­ra que se esparza bien. Es­pol­vo­ree por en­ci­ma las nue­ces y hor­nee du­ran­te 30 mi­nu­tos o has­ta que do­re por en­ci­ma.

Re­ti­re, de­je en­friar y cu­bra con las fru­tas fres­cas al gus­to. Sir­va con el yo­gur grie­go y de­co­re con la men­ta o la hier­ba­bue­na.

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