Arledys Barraza,

BARRANQUILLA

Mi mamá prepara una sopa deliciosa que se conoce como Monoloco. El hueso de aguja, o hueso blanco, se pone a secar bajo el sol por varios días (alrededor de una semana). Después, este se junta con otros ingredientes como ñame, yuca, ahuyama, batata, plátano, pimentón, cebolla larga y morada, pimienta, ajo y tomate. Se pone a pitar. Cuando el hueso se diluye, queda un líquido similar al de la mazamorra y se le hace un sofrito de ají, tomate, cebolla, mostaza, salsa negra y salsa de tomate. Se acompaña con arroz blanco”.