ALITAS DE POLLO ENVUELTAS EN TOCINETA CON SALSA DE WHISKY Y NARANJA
Para 4 a 6 porciones
12 alitas de pollo enteras 24 tiras de tocineta ahumada Palillos de madera
Sal y pimienta
Para la salsa de whisky y naranja
3 cebollitas ocañeras ralladas 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de whisky
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de pimienta
¼ de taza de salsa de soya
1 cucharadita de salsa picante (o al gusto) ½ taza de miel de abejas
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 ºf / 175 ºc. Cubra una bandeja para horno con papel mantequilla y engrásela ligeramente. Reserve.
Con un cuchillo separe las alitas por las articulaciones (debe sacar 24 piezas). Condimente con sal y pimienta. Envuelva cada ala con la tocineta y asegúrelas con un palillo para que no pierdan la forma durante la cocción.
Ponga las alitas en la bandeja y hornee de 45 minutos a 1 hora en el horno, dando la vuelva ocasionalmente para que se cocinen parejas.
Para la salsa de whisky y naranja
Caliente el aceite en una olla pequeña y cocine la cebolla y el jengibre por unos minutos. Incorpore el resto de ingredientes, revuelva y cocine a fuego medio de 15 a 20 minutos hasta que el líquido se reduzca un poco y tenga una consistencia melosa. Cuando las alitas estén cocidas retírelas del horno, quite los palillos y cúbralas con la salsa. Hornee durante cinco minutos más, evitando que se doren en exceso para que la salsa no tome sabor amargo. Sírvalas calientes.