PO­LLO AL HORNO CON MIEL, TO­MA­TES Y ACEI­TU­NAS

Cocina (Colombia) - - TENDENCIAS -

Pa­ra 8 por­cio­nes

Ju­go de 8 li­mo­nes 16 cu­cha­ra­das de miel de abe­jas 8 cu­cha­ra­das de oré­gano fres­co pi­ca­do 10 dien­tes de ajo pi­ca­dos

3 ta­zas de acei­te de oli­va

8 pier­nas per­nil de po­llo de gran­ja (se­pa­ra­dos en mus­los y con­tra mus­los) 4 ta­zas de to­ma­tes ze­bra

3 ta­zas de acei­tu­nas ne­gras

3 ta­zas de agua 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil li­so pi­ca­do

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pre­ca­lien­te el horno a 375 °F / 190 °C.

En un ta­zón mez­cle el li­món, la miel, el oré­gano, el ajo y el acei­te de oli­va, la sal y pi­mien­ta. En otro re­ci­pien­te agre­gue el po­llo y mez­cle con la pre­pa­ra­ción an­te­rior. Re­fri­ge­re por 30 mi­nu­tos.

En una re­frac­ta­ria pon­ga el agua, los to­ma­tes, las acei­tu­nas y el po­llo ma­ri­na­do, y hor­nee du­ran­te 45 a 50 mi­nu­tos, has­ta que el po­llo es­té do­ra­do por fue­ra y al pin­char­lo con un te­ne­dor sus ju­gos sal­gan trans­pa­ren­tes. Adi­cio­ne el pe­re­jil.

“Co­mo par­te de es­tas recetas, creo im­por­tan­te que la gen­te in­clu­ya una re­ce­ta ri­ca en pro­teí­na, rá­pi­da y eco­nó­mi­ca”, ex­pli­ca Natalia Lon­do­ño, co­ci­ne­ra, pro­duc­to­ra y foodsty­list de Es­pa­cio Cru­do.

Du­ra cua­tro días en la ne­ve­ra y un mes con­ge­la­do.

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