OMELETTE CRIO­LLO

Cocina (Colombia) - - ESPECIAL MUNDIAL / RECETAS -

Pa­ra 4 por­cio­nes

8 hue­vos 2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla 1 ta­za de que­so do­ble crema ra­lla­do

8 are­pas pe­que­ñas

Sal y pi­mien­ta Pa­ra el ho­gao

1 cu­cha­ra­da de acei­te 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla 1 ta­za de ce­bo­lla lar­ga pi­ca­da fi­na­men­te

1 y ½ ta­zas de to­ma­te chon­to ma­du­ro pi­ca­do fi­na­men­te

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN Pa­ra el ho­gao

Ca­lien­te la man­te­qui­lla y el acei­te en una sar­tén. So­fría la ce­bo­lla por dos mi­nu­tos y agre­gue el to­ma­te. Cuan­do em­pie­ce a bur­bu­jear, ba­je la tem­pe­ra­tu­ra y co­ci­ne du­ran­te 10 mi­nu­tos, re­vol­vien­do fre­cuen­te­men­te. Con­di­men­te con sal y re­ser­ve. Ase las are­pas y man­tén­ga­las ca­lien­tes.

Pa­ra las ome­let­tes

Ba­ta dos hue­vos con sal y pi­mien­ta. En una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te de­rri­ta ½ cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla, vier­ta los hue­vos y mue­va la sar­tén sua­ve­men­te pa­ra dis­tri­buir­los bien. Cuan­do la ba­se em­pie­ce a do­rar es­pol­vo­ree un po­co de que­so y en una mi­tad de la tor­ti­lla pon­ga dos cu­cha­ra­das de ho­gao. Dó­ble­la con ayu­da de una es­pá­tu­la, dé­je­la co­ci­nar unos se­gun­dos más y vol­tée­la pa­ra que se do­re por el otro la­do. Ha­ga lo mis­mo con el res­to de los hue­vos y los de­más ingredientes pa­ra ca­da omelette. Sír­va­las acom­pa­ña­das con las are­pas y más ho­gao.

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