PA­NES DE CA­NE­LA

Cocina (Colombia) - - TENDENCIAS -

Pa­ra 8 por­cio­nes

2 ta­zas de le­che 1 hue­vo

1 cu­cha­ra­da de fé­cu­la Vai­ni­lla

PRE­PA­RA­CIÓN

1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la en pol­vo 1 ta­za de azú­car 7 pa­nes blan­di­tos

Pre­ca­lien­te el horno a 320 °F / 160 °C. En un ta­zón mez­cle la le­che, el hue­vo, la fé­cu­la, la vai­ni­lla y la ca­ne­la, y re­ser­ve. Apar­te, com­bi­ne una cu­cha­ra­da de azú­car con un po­co de ca­ne­la y con­ser­ve. Lle­ve los pa­nes a un mol­de y evi­te de­jar es­pa­cios li­bres. Es­pol­vo­ree la mez­cla de azú­car y ca­ne­la. Lue­go vier­ta len­ta­men­te la mez­cla de hue­vos so­bre los pa­nes y hor­nee por una ho­ra. Es­pe­re a que se en­fríe, di­vi­da en por­cio­nes y llé­ve­las a la ne­ve­ra o con­gé­le­las.

Gus­ta­vo Ro­drí­guez, pro­pie­ta­rio de Dio­sa Ca­fé (en el ba­rrio Cha­pi­ne­ro en Bogotá), su­gie­re pa­nes de ca­ne­la: “Es­ta re­ce­ta res­ca­ta pro­duc­tos que te­ne­mos a la mano pa­ra dar­les un nue­vo uso, co­mo un pan de ba­rrio con el que se pue­de ha­cer un de­li­cio­so ama­si­jo tra­di­cio­nal”.

Se con­ser­van bien has­ta por ocho días re­fri­ge­ra­dos y un mes en el con­ge­la­dor.

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