DULCE DE PAPAYA

Para 8 a 10 porciones

1 papaya mediana pintona 1 taza de agua

1 ¾ tazas de azúcar 2 astillas de canela

1 limón

PREPARACIÓN

Pele la papaya y rállela. En una olla con el agua, ponga a cocinar el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cuando la mezcla empiece a hervir, agregue la papaya, baje el fuego y cocine por 20 minutos o hasta que la fruta esté blanda y se forme un almíbar espeso. Deje reposar y sirva a temperatura ambiente o ligeramente frío.