DUL­CE DE PA­PA­YA

Cocina (Colombia) - - MESAS COLOMBIANAS -

Pa­ra 8 a 10 por­cio­nes

1 pa­pa­ya me­dia­na pin­to­na 1 ta­za de agua

1 ¾ ta­zas de azú­car 2 as­ti­llas de ca­ne­la

1 li­món

PRE­PA­RA­CIÓN

Pe­le la pa­pa­ya y rá­lle­la. En una olla con el agua, pon­ga a cocinar el azú­car, la ca­ne­la y el ju­go de li­món. Cuan­do la mez­cla em­pie­ce a her­vir, agre­gue la pa­pa­ya, ba­je el fue­go y co­ci­ne por 20 mi­nu­tos o has­ta que la fru­ta es­té blan­da y se for­me un al­mí­bar es­pe­so. De­je re­po­sar y sir­va a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te o li­ge­ra­men­te frío.

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