María del Car­men Pin­zón

Cocina (Colombia) - - COCINA TRADICIONA­L -

PLA­ZA LA CON­COR­DIA

Cria­da en la pla­za de La Con­cor­dia, en me­dio de re­ce­tas e in­gre­dien­tes, María ha­ce ho­nor a su abue­la con el nom­bre de su res­tau­ran­te: ‘Las re­ce­tas de la abue­la’. A tra­vés de los pla­tos co­lom­bia­nos quie­re res­ca­tar las tra­di­cio­nes fa­mi­lia­res, in­clui­das las de su madre, quien le com­par­tió su sa­zón en la mis­ma pla­za du­ran­te 50 años. La especialid­ad de María del Car­men: el pla­to cam­pe­sino.

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