SAR­TÉN DE HUE­VOS CON HOGAO, ES­PI­NA­CAS Y QUE­SO FE­TA

Para 4 per­so­nas

Cocina (Colombia) - - NAVIDAD / HUEVO -

2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va

1 ta­za de ce­bo­lla lar­ga pi­ca­da fi­na­men­te 8 hue­vos

125 gra­mos de que­so fe­ta en cu­bos 4 ta­zas de to­ma­te chon­to ma­du­ro cor­ta­do en cu­bos pe­que­ños 3 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro fres­co pi­ca­do fi­na­men­te

PRE­PA­RA­CIÓN

En una sar­tén gran­de, ca­lien­te el acei­te e in­cor­po­re la ce­bo­lla y co­ci­ne por 5 mi­nu­tos. Agre­gue el to­ma­te y si­ga co­ci­nan­do por 5 mi­nu­tos. Agre­gue sal y pi­mien­ta y re­duz­ca la tem­pe­ra­tu­ra. Ha­ga ocho hue­qui­tos en la su­per­fi­cie del hogao y quie­bre los hue­vos so­bre ca­da hue­qui­to. Dis­per­se el que­so fe­ta so­bre es­tos, ta­pe y co­ci­ne has­ta que los hue­vos es­tén cua­ja­dos a su gus­to. Ro­cíe con ho­jas de ci­lan­tro y sir­va.

Las si­guien­tes re­ce­tas fue­ron pre­pa­ra­das por Ol­ga So­fía Pé­rez, chef y ase­so­ra en ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble y bie­nes­tar.

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