PANCAKES DE AVENA

Para 4 porciones

» ¾ de taza de avena molida » ½ taza de harina de trigo » ½ cucharada de bicarbonato » 1 cucharada de levadura » 1 cucharada de azúcar » 1 taza de leche » 2 huevos » 1 pizca de sal » Mantequilla o aceite vegetal para engrasar el sartén

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Deje reposar en la nevera por una hora, aproximadamente.

En una sartén antiadherente caliente un poco de mantequilla o unas gotas de aceite a fuego medio, y luego agregue una cantidad de la mezcla suficiente para cubrir el fondo, aproximadamente de taza. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie voltee con ayuda de una espátula. Deje dorar y retire de la sartén (se recomienda limpiarla cada vez con una servilleta y volver a poner un poco de grasa).

Sirva los pancakes acompañados de miel de maple, mantequilla, queso crema, frutas frescas y salsa de frutas.