Cocina (Colombia)

Dips

- Por Olga Sofía Pérez Chef y asesora en alimentaci­ón saludable y bienestar

UNA BUENA PASTA PARA UNTAR LE PONE SABOR A UNA REUNIÓN FAMILIAR, A UN PARTIDO DE FÚTBOL O A UNA FIESTA; REALZA EL SABOR DE CUALQUIER SÁNDWICH O DE UNA AREPA Y SE SIRVEN CON FACILIDAD EN UN PÍCNIC O EN LA PLAYA.

TENER A LA MANO UNA O VARIAS RECEtas de dips es como tener ases bajo la manga que le servirán en un distintas ocasiones. Son muy fáciles de preparar y algunos se prestan para hacerlos en grandes cantidades. Si es tímido en la cocina, experiment­e con los dips para empezar. Algunos consejos: • Un dip debe ser cargado de sabor pero no pesado ni muy llenador. • Juegue con el color, ya sea del dip o de los acompañami­entos.

• Si es caliente, déjelo reposar un poco antes de servirlo; cuando la temperatur­a es muy alta no se aprecia bien el sabor.

• Si es frío, sáquelo de la nevera 15 minutos antes de servirlo; cuando la temperatur­a está muy baja no se aprecia bien su gusto.

• Juegue con hierbas frescas, salsas picantes o quesos para descubrir nuevos acentos de sabor. • Si está siguiendo alguna dieta,

acompañe sus dips con crudités. No se limite a bastones de zanahoria y apio, ensaye con zucchini, rábanos, jícama o yacón.

 ??  ??

Newspapers in Spanish

Newspapers from Colombia