SÁND­WICH DE ROAST­BEEF

Cocina (Colombia) - - NOCHEBUENA / JAMONES -

Para 4 por­cio­nes

1 pi­men­tón gran­de

1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

2 ta­zas de rú­cu­la

2 cu­cha­ra­das de mos­ta­za 2 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa 1 cu­cha­ra­da de miel

½ cu­cha­ra­di­ta de es­tra­gón se­co 8 ta­ja­das tos­ta­das de pan de cen­teno 12 ta­ja­das del­ga­das de roast­beef

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pon­ga el pi­men­tón di­rec­ta­men­te so­bre el fo­gón y de­je que se que­me to­da su cás­ca­ra. En­vuél­va­lo en plás­ti­co o pa­pel alu­mi­nio du­ran­te cin­co mi­nu­tos. Des­pués, quí­te­le la cás­ca­ra, po­nién­do­lo de­ba­jo del cho­rro de agua. Re­ti­re el ta­llo y las se­mi­llas del in­te­rior, cór­te­lo en ti­ras del­ga­das y añá­da­le acei­te de oli­va.

Apar­te, ha­ga una sal­sa re­vol­vien­do la mos­ta­za con la ma­yo­ne­sa, la miel, el es­tra­gón, sal y pi­mien­ta. Una vez es­té lis­ta, un­te las ta­ja­das de pan con ella. So­bre cua­tro de las ro­da­jas pon­ga la rú­cu­la y lue­go el roast­beef y el pi­men­tón. Ta­pe con las ta­pas de pan res­tan­tes.

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