ES­PU­MO­SOS DE MÉ­TO­DO TRA­DI­CIO­NAL (CHAM­PE­NOI­SE)

Cocina (Colombia) - - NOCHEBUENA / VINOS ESPUMOSOS -

4. GRA­MO­NA IM­PE­RIAL La ca­sa Gra­mo­na ha si­do ele­gi­da en va­rias oca­sio­nes co­mo la pro­duc­to­ra del me­jor ca­va es­pa­ñol.ya es to­da una le­yen­da. Gra­mo­na Im­pe­rial tie­ne un pe­río­do de 3 a 4 años so­bre bo­rras. Mues­tra al co­mien­zo su­ge­ren­cias a man­za­na ver­de, es­pe­cias y flo­res, y lue­go abre su pa­le­ta aro­má­ti­ca para in­si­nuar sen­sa­cio­nes tos­ta­das y fru­tos se­cos. 5. CRUZAT LA­RRAÍN NA­TU­RE Es con­si­de­ra­do uno de los es­pu­mo­sos clá­si­cos de Ar­gen­ti­na. He­cho la­bo­rio­sa­men­te por el enó­lo­go Pe­dro Rosell, es­te vino re­po­sa du­ran­te dos años so­bre bo­rras au­men­tan­do su com­ple­ji­dad, pe­ro sin per­der el ca­rác­ter fru­ta­do. En bo­ca es se­do­so y fres­co, y re­sul­ta buen acom­pa­ñan­te de pescados y ma­ris­cos. 6. CAS­TI­LLO PERELADA Los ca­va de Cas­ti­llo Perelada se sir­vie­ron du­ran­te el ma­tri­mo­nio de Fe­li­pe de Bor­bón y Le­ti­zia Ortiz, los ac­tua­les re­yes de Es­pa­ña. El vino pa­sa va­rios me­ses en con­tac­to con las bo­rras, pe­ro so­bre­sa­le su sen­sa­ción pre­do­mi­nan­te a fru­ta fres­ca, co­mo man­za­na y pe­ra. Es fres­co y agra­da­ble de be­ber. De­no­ta una in­con­fun­di­ble per­so­na­li­dad.

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