ES­PU­MO­SOS DE MÉ­TO­DO CHAR­MAT

Cocina (Colombia) - - NOCHEBUENA / VINOS ESPUMOSOS -

7. CHAN­DON RO­SÉ

Es uno de los pro­duc­tos más ape­te­ci­dos de Chan­don Ar­gen­ti­na en La­ti­noa­mé­ri­ca. Al ob­ser­var­lo a la luz, su in­ten­so co­lor ro­sa­do pa­re­ce te­ner los ma­ti­ces del atar­de­cer.

Con to­ques de fre­sa, ce­re­za y san­día, se con­vier­te en un alia­do ideal para dis­fru­tar­lo en una te­rra­za al caer la tar­de. Vi­bran­te y se­duc­tor.

8. RO­SA DE LOS VIEN­TOS RO­SÉ NA­TU­RE

Aun­que se ela­bo­ra se­gún el mé­to­do char­mat, es­te vino, he­cho con uva pi­not noir, pa­sa du­ran­te 24 me­ses en con­tac­to con las bo­rras. Su ví­vi­do co­lor ro­sa­do an­ti­ci­pa una sin­fo­nía de fru­tos ro­jos, acom­pa­ña­dos de no­tas de le­va­du­ra. Siem­pre es más de lo que uno es­pe­ra. Li­ge­ro, fru­ta­do y fres­co, es­te vino se iden­ti­fi­ca fá­cil­men­te por la ori­gi­nal for­ma de su bo­te­lla. Aun­que su co­lor es ama­ri­llo, ex­hi­be tam­bién li­ge­ras tra­zas ro­sá­ceas. Sus sen­sa­cio­nes en na­riz y bo­ca trans­mi­ten per­fu­mes a du­razno blan­co y pe­ra, con le­ves su­ge­ren­cias a le­va­du­ras, pro­duc­to del con­tac­to en tan­que con las bo­rras.

10. NOR­TON

EX­TRA BRUT CO­SE­CHA ES­PE­CIAL

Otro es­pu­mo­so con­tem­po­rá­neo, ela­bo­ra­do so­la­men­te con la va­rie­dad char­don­nay. Ha­ce ga­la de un ori­gi­nal en­va­se, en for­ma de cam­pa­na. Su es­ti­lo se ca­rac­te­ri­za por real­zar las no­tas fru­ta­das e in­ten­sas, con un le­ve acom­pa­ña­mien­to de evo­ca­cio­nes de vai­ni­lla, pro­duc­to del con­tac­to del lí­qui­do con las bo­rras.

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