¿CÓ­MO PRE­PA­RAR LOS INGREDIENTES?

Cocina (Colombia) - - NOCHEBUENA / INFUSIONES EN LICORES -

Una vez ha­ya ele­gi­do los ingredientes que va a usar, de­be te­ner en cuen­ta al­gu­nos tips de có­mo alis­tar­los para lo­grar una bue­na in­fu­sión. Hier­bas: agré­gue­las en­te­ras, in­clu­yen­do los ta­llos.

Ve­ge­ta­les: de­je la piel y cór­te­los ro­bus­ta­men­te. Cí­tri­cos: use úni­ca­men­te la cás­ca­ra de la fru­ta. Eli­mi­ne por com­ple­to cual­quier re­si­duo blan­co que que­de pe­ga­do a la piel para evi­tar un sa­bor amar­go in­de­sea­do.

Fru­tas de piel grue­sa (ba­nano, man­go, etc.): pé­le­los y re­ti­re las se­mi­llas. Cor­te ro­bus­ta­men­te. Fru­tas de piel del­ga­da (du­razno, man­za­na, etc.): re­ti­re las se­mi­llas.

Fru­tos ro­jos: eli­mi­ne los ta­llos y agré­gue­los en­te­ros.

Chi­les o ajíes: eli­mi­ne las se­mi­llas y cór­te­los tos­ca­men­te.

Vai­ni­lla y es­pe­cias: pí­que­las y ma­chá­que­las an­tes de agre­gar.

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