FORTUNA HORNEADA

Ajedrez

La retícula cuadriculada de estas galletas tradicionales de las panaderías de barrio, y que simulan un tablero de ajedrez, mezclan dos tipos de masas, una con chocolate y otra con vainilla o más neutra. » Contrario a lo que se cree, las famosas galletas de la suerte, que contienen una tira de papel con un consejo o predicción, no son una invención china. Aunque su creación continúa siendo un misterio, se le adjudica, entre otros, a Makoto Hagiwara, durante 1909 en San Francisco, y David Jung, en 1918 en Los Ángeles. » La insistencia de los turistas ha ocasionado que el producto sea comercializado en varias ciudades asiáticas donde la supuesta tradición no existía. Corazón

El hojaldre, originario de Francia, le da forma y textura a cada una de las capas de este ícono romántico de la panadería. Tres ojos

Aunque las Oreo sean más populares en todo el mundo, esta es la galleta en sándwich que muchos comieron desde su infancia. Se trata de dos galletas parecidas a las de los alfajores, rellenas de mermelada de mora o de fresa, cubiertas con azúcar pulverizada y con tres orificios en la superficie que ayudan a que no se salga el relleno y tengan su apariencia característica.

Lengua de gato

Reciben su nombre por la forma alargada de bordes redondeados. Su sabor es suave, su textura semicrujiente y suave a la vez con una cubierta de azúcar refinada. Panderito

Este bocado tradicional colombiano tiene como ingrediente principal el almidón de yuca y la panela para endulzar. Su textura es polvorosa y seca. Oblea

Se trata de dos galletas tan delgadas como una hostia, que se rellenan con arequipe, dulce de mora u otras frutas como piña, queso fresco rallado y crema de leche si se quiere.