FOR­TU­NA HOR­NEA­DA

Cocina (Colombia) - - NAVIDAD / GALLETAS -

Aje­drez

La re­tí­cu­la cua­dri­cu­la­da de es­tas ga­lle­tas tra­di­cio­na­les de las pa­na­de­rías de ba­rrio, y que si­mu­lan un ta­ble­ro de aje­drez, mez­clan dos ti­pos de ma­sas, una con cho­co­la­te y otra con vai­ni­lla o más neu­tra. » Con­tra­rio a lo que se cree, las fa­mo­sas ga­lle­tas de la suer­te, que con­tie­nen una ti­ra de pa­pel con un con­se­jo o pre­dic­ción, no son una in­ven­ción chi­na. Aun­que su crea­ción con­ti­núa sien­do un mis­te­rio, se le ad­ju­di­ca, en­tre otros, a Ma­ko­to Ha­gi­wa­ra, du­ran­te 1909 en San Fran­cis­co, y Da­vid Jung, en 1918 en Los Án­ge­les. » La in­sis­ten­cia de los tu­ris­tas ha oca­sio­na­do que el pro­duc­to sea co­mer­cia­li­za­do en va­rias ciu­da­des asiá­ti­cas don­de la su­pues­ta tra­di­ción no exis­tía. Co­ra­zón

El ho­jal­dre, ori­gi­na­rio de Fran­cia, le da for­ma y tex­tu­ra a ca­da una de las ca­pas de es­te ícono ro­mán­ti­co de la pa­na­de­ría. Tres ojos

Aun­que las Oreo sean más po­pu­la­res en to­do el mundo, es­ta es la ga­lle­ta en sánd­wich que mu­chos co­mie­ron des­de su in­fan­cia. Se tra­ta de dos ga­lle­tas pa­re­ci­das a las de los al­fa­jo­res, re­lle­nas de mer­me­la­da de mo­ra o de fre­sa, cu­bier­tas con azú­car pul­ve­ri­za­da y con tres ori­fi­cios en la su­per­fi­cie que ayu­dan a que no se sal­ga el re­lleno y ten­gan su apa­rien­cia ca­rac­te­rís­ti­ca.

Len­gua de ga­to

Re­ci­ben su nom­bre por la for­ma alar­ga­da de bor­des re­don­dea­dos. Su sa­bor es sua­ve, su tex­tu­ra se­mi­cru­jien­te y sua­ve a la vez con una cu­bier­ta de azú­car re­fi­na­da. Pan­de­ri­to

Es­te bo­ca­do tra­di­cio­nal co­lom­biano tie­ne co­mo in­gre­dien­te prin­ci­pal el al­mi­dón de yu­ca y la pa­ne­la para en­dul­zar. Su tex­tu­ra es polvorosa y se­ca. Oblea

Se tra­ta de dos ga­lle­tas tan del­ga­das co­mo una hos­tia, que se re­lle­nan con arequipe, dul­ce de mo­ra u otras fru­tas co­mo pi­ña, que­so fres­co ra­lla­do y cre­ma de le­che si se quie­re.

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