To­do un de­lei­te

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Uno de los pla­ce­res al que no se re­sis­te mor­tal al­guno es el buen co­mer. Un ex­qui­si­to me­nú es un mo­ti­vo más pa­ra com­par­tir, re­en­con­trar­nos, ce­le­brar, unir­nos o enamo­rar­nos. Tex­tu­ras, olo­res y sa­bo­res se unen pa­ra con­quis­tar y re­tar pa­la­da­res con pre­pa­ra­cio­nes tan sen­ci­llas o tra­di­cio­na­les, así co­mo con aque­llas que em­pe­za­mos a des­cu­brir. Y es que sin du­da el con­cep­to de gas­tro­no­mía en el mun­do ha evo­lu­cio­na­do, evo­lu­ción de la que chefs, em­pre­sa­rios y co­men­sa­les de la re­gión no han si­do aje­nos. Así, en los úl­ti­mos años la ciu­dad am­plió ge­ne­ro­sa­men­te su aba­ni­co y ten­den­cia de res­tau­ran­tes y pas­te­le­rías, ca­fés o me­nús, don­de la apues­ta por la ca­li­dad y la di­fe­ren­cia es cons­tan­te. In­clu­so, la gas­tro­no­mía ha lle­ga­do a ocu­par un es­pa­cio re­le­van­te en la aca­de­mia, don­de las au­las se lle­nan de fu­tu­ros téc­ni­cos, tec­nó­lo­gos y pro­fe­sio­na­les.

Por­que pre­pa­rar un ex­qui­si­to pla­to o con­su­mir­lo es to­do un de­lei­te, es que nos di­mos a la ta­rea de mez­clar nues­tros más fi­nos in­gre­dien­tes pa­ra lle­var a la me­sa de nues­tros lec­to­res un me­nú in­no­va­dor: Co­ci­nar­te, una re­vis­ta pa­ra que to­dos de­gus­ten… los apren­di­ces, los ex­per­tos o los afi­cio­na­dos a la co­ci­na; los crí­ti­cos y los co­men­sa­les. Buen de­lei­te.

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