CO­MER CON RO­SA­DOS

LOS VI­NOS RO­SA DOS SON TAN VA­RIA­DOS YVERSÁTIL ES QUE HAY PO­CAS ELEC­CIO­NES TAN IN­TE­LI­GEN­TE SA­LA HO­RA DE PRO­PO­NER UN MA­RI­DA­JE.

Don Juan - - News - POR JO­SÉ AGUS­TÍN JARAMILLO

B SI­DE- TENUTA LENZINI Los ta­cos de pul­po y chi­cha­rrón en co­go­llos de le­chu­ga, ver­mi­ce­lli y vi­na­gre­ta de eda­ma­me, de Nue­ve, son un jue­go ab­so­lu­to de tex­tu­ras y cro­can­cias. El B Si­de es un ro­sa­do de mer­lot de la Toscana ita­lia­na con el pe­so su­fi­cien­te pa­ra aguan­tar la gra­sa del chi­cha­rrón. Ade­más, re­sul­ta per­fec to por­que la aci­dez com­ple­men­ta el pla­to al dar­le un pun­to de fres­cu­ra que no es tá tan pre­sen­te en es ta in­ter­pre­ta­ción ori­gi­nal de unos ta­cos. Nue­ve: ca­lle 70A # 10A-18, Bo­go­tá.

FO­TO­GRA­FíA: JUAN MA­NUEL VAR­GAS

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