DOMICILIOS EN CUARENTENA

Todo cambió. Los restaurantes tuvieron que dejar atrás su servicio a la mesa y redireccionar su negocio hacia los domicilios que, sin más, se convirtieron en el único tanque de oxígeno para su supervivencia. No hay otro camino.

Pero hay domicilios de domicilios. Los restaurantes que no los tenían, ahora tienen que competir con los que ya sabían del asunto (los pollos, las pizzas y las hamburguesas). Y los nuevos protagonistas del mercado tuvieron que ser mucho más creativos.

La verdad es que son muchos los que lo están haciendo bien: con todos los protocolos de bioseguridad, con buenos empaques y, claro, con un nuevo recetario.

De hecho, hay algunos que, en pro de la calidad del producto, envían los ingredientes casi listos, simplemente para que los comensales interactúen, para que la receta se termine en casa y para garantizar, de esa manera, mejores texturas y temperaturas. Aquí, seis recomendaciones de domicilios ricos en Bogotá, sensatos en los precios y de diferentes tipos de cocinas.

E N L A R E D I R E C C I Ó N D E L NE G O C I O D E L O S R E STAUR A NT E S , O B L I G A D A P O R E L C O N F I N A M I E NTO , H AY D O M I C I L I O S D E D O M I C I L I O S . POR MAURICIO SILVA GUZMÁN La pres tigiosa cadena de res taurantes de carnes también se lanzó a los domicilios y presenta dos líneas: ya preparado o crudo (para terminar en casa). Recomendación de entradas: chorizos santarrosanos y unos chicharrones de campeonato. De sus fuer tes, la punta de anca y el bife de chorizo –cor tes con buen contenido de grasa, textura y sabor– o, para los más clásicos, lomo de res de 300 gramos a la parrilla. También envían muy bien empacada la hamburguesa para asarla y montarla bien fresca en casa. ¡Muy recomendado!