ASÍ SE HACEN LOS ALFAJORES

Ingredientes 250 gramos de mantequilla (derretida), 250 gramos de azúcar, 500 gramos de harina, 150 gramos de fécula de maíz, 5 gramos de polvo de hornear, 60 mililitros de agua, 2 huevos medianos, pizca de sal, esencia de vainilla, dulce de leche, azúcar, coco rallado y azúcar glas. Para el dulce de leche: 1 litro de leche, 500 gr. de azúcar blanca y 5 gramos esencia de vainilla. Preparación Para las tapitas del alfajor: Juntar todos los ingredientes, derritir la mantequilla en el horno microondas o el fogón, añadir el azúcar y los demás componentes. Amasar hasta que la mezcla se despegue de las manos, envolver en vinipel y llevar a la nevera durante una hora. Extender la masa con un utensilio hasta que quede de 5 milímetros de grosor, y usar un molde (puede ser un pocillo pequeño) para cortar los alfajores en forma circular. Después, ponerlos sobre papel parafinado y llevarlos al horno a 180° hasta que empiecen a dorarse.

Para el dulce de leche Poner los ingredientes a fuego lento y revolver hasta conseguir ese color caramelo del dulce de leche y dejar enfriar. Cuando ya se hayan sacado las tapas de los alfajores y el dulce de leche esté frío, se debe poner un relleno de este en medio de dos galletas, como formando un sándwich y rociarlos con coco a los lados y azúcar glas a las tapas de galleta.