TATIANA / RESTAURANTE PALOGRANDE

Tips:

“Poner a lavar bien el arroz para que quede suelto, luego hervir el agua y echarle un toque de sal, aceite y vertir el arroz. Revolver con una cuchara de metal y dejarla en la mitad de la olla. Luego de 10 minutos revolver con la misma cuchara (con cuidado porque debe estar muy caliente) y agregar un poco de pasta de ajo”.

RECETA:

ARROZ DEL RANCHO:

Ingredientes: trozos de carne de cerdo, tocino, salchicha ranchera, chorizo campesino, cebolla de huevo picada, aceite vegetal, salsa negra, cebolla en rama, platano maduro, color, pasta de tomate y salsa de humo. Preparación: Sofreir las carnes en salsa negra y un toque de aceite. Lo mismo se debe hacer con el tocino, cortado en trozos

y el platano maduro. Ya con el arroz precocido a este se le agrega la pasta de tomate y la salsa de humo, más las carnes y el tocino. Se revuelve bien. Para darle mayor consistencia se le pone el maduro partido en cubos. La cebolla de rama se usa como decoración para el plato.