La estrategia “Farm to Fork”: una transición hacia alimentos más sostenibles y saludables
En los últimos años hemos sufrido el impacto del cambio climático, con sequías, inundaciones, incendios forestales y nuevas plagas que amenazan nuestro sistema alimentario y nuestra economía.
de individuos: 5.324 palmas.
Eran finales de la década de los 90 y el municipio vivía sus años más violentos por el conflicto armado. Las Farc les prohibió volver a la zona. Hoy todavía se observan las huellas que dejó la violencia en el bosque de palmas.
Cuando la guerrilla empezó a perder el control del territorio, Chaguaní convirtió una parte de la montaña en reserva forestal. “Fue un logro importante que el municipio hubiera adquirido los predios. Pero el manejo que le dieron no fue el mejor”, señala Rosa.
“En Chaguaní sí se ha conservado la especie. La compra de los predios ha agilizado la conservación de esta palma que se encuentra en peligro debido al deterioro causado por la deforestación de su hábitat”, sostiene Óscar Nieto, director regional de la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca.
La principal diferencia entre campesinos y la autoridad ambiental radica en una reforestación realizada en 2004 en la que, por decisión de la CAR, se hizo una plantación de 18.000 árboles, entre ellos pinos, que secaron los nacederos de agua del lugar, según los pobladores.
“Primero estaba el monte nativo, pero una vez llegaron a reforestar y de la reforestación fue poco lo que quedó. Prácticamente no quedó sino el 20 %”, cuenta Hernando Castiblanco, uno de los campesinos que vive más cerca de la reserva.
Para los expertos, los pinos favorecieron la cobertura boscosa y permitieron que las palmas se recuperaran gracias a la sombra que generaron. Sin embargo, también dicen que lo ideal sería reforestar con especies de árboles nativos.
Lo que queda por recuperar
Según Rodríguez, en ningún otro lugar de Colombia se encuentra en buen estado de conservación la especie Ceroxylon alpinum. Sin embargo, su futuro en Chaguaní tampoco está asegurado; sigue estando en peligro de extinción y las amenazas no están erradicadas.
Manuel Castiblanco es un campesino que vive en medio de las montañas desde hace 46 años y le preocupa que los predios de particulares, donde todavía se encuentra la palma, estén siendo utilizados como potreros para pastoreo de ganado. “Ojalá pusieran más atención para reforestar, seguir adquiriendo predios y hacer más grande esta reserva”.
Además, las amenazas quedan expuestas cuando se camina con la guía de campesinos como Castiblanco y su hermano. En la zona, en uno de los predios de privados, recientemente abrieron una carretera a muy pocos metros de donde se encuentran las palmas de cera.
Pero no solo la carretera es una amenaza actual para las palmas de Chaguaní. Otro factor de riesgo es la utilización de sus hojas como ramo para el domingo de Semana Santa. “En la actualidad no es una amenaza, por lo menos a gran escala. Pero el uso del ramo no es tolerable”, afirma Bernal.
Las palmas de cera de Chaguaní son fuertes y jóvenes, pero al mismo tiempo son una especie frágil. Expertos como Néstor García les sugieren a las autoridades invertir para comprar los predios donde aún permanecen algunos individuos aislados.
El área de las dos fincas privadas que hoy circunda la reserva forestal está destinada, en buena medida, al pastoreo de ganado y las gestiones de las autoridades para comprar los predios no han tenido éxito. “Claro que se tiene que conservar, pero no hay un proceso de compras. Hace poco el municipio estaba haciendo la gestión para adquirir una finca, pero el propietario no quiso vender”, afirma Nieto.
Como en Quindío, los palmares de Chaguaní conforman uno de los paisajes más espectaculares del campo colombiano. Por eso, el ecoturismo es otra de las opciones de conservación.
La petición de los chaguaniceños por unos senderos que permitan el acceso es una deuda de años y, a pesar de varias promesas del gobierno municipal, sigue siendo una iniciativa que no pasa del papel.
La última esperanza para proteger la palma Ceroxylon alpinum en Colombia está en Chaguaní. “Las palmas son como un patrimonio que hay que cuidar. Es algo que nos pertenece”, dice Antonio Castiblanco, un campesino que está convencido de la importancia de la conservación en su municipio.
Los hechos hablan por sí solos. La agricultura es causa de cerca de un 20 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. El uso excesivo de plaguicidas químicos y de fertilizantes en la agricultura contribuye a la contaminación del suelo, el agua, el aire y la pérdida de biodiversidad. Además, mientras en algunas partes del mundo se desperdicia una gran parte de los alimentos que producimos, en todo el mundo, casi 690 millones de personas pasan hambre cada noche. Debemos generar un cambio: hay que actuar ahora.
El Pacto Verde es hoy una de las políticas emblemáticas de la Unión Europea. Su estrategia “De la granja a la mesa” nos ofrece la oportunidad de avanzar y hacer del sistema alimentario de la UE una fuerza motriz para la sostenibilidad, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Junto con la estrategia de “Biodiversidad”, “De la granja a la mesa” contribuirá a una producción de alimentos más ecológica. Ambas fijan objetivos concretos y mesurables, que incluyen reducir el riesgo y el uso de plaguicidas y antimicrobianos en un 50 %, reducir las pérdidas de nutrientes y aumentar la proporción de la agricultura orgánica al 25 %, todo ello para el año 2030.
Esta estrategia también va a producir efectos en otros países, ya que la Unión Europea es uno de los mayores importadores y exportadores de productos agroalimentarios. Es, por ejemplo, uno de los principales destinos de las exportaciones colombianas de frutas y café, que suponen en la actualidad el 40 % de las exportaciones totales a la UE y que han venido aumentando constantemente.
Asimismo, la Unión Europea es consciente de que la producción agrícola puede tener efectos ambientales y sociales negativos en los países origen de los productos importados. Por lo tanto, los esfuerzos por reforzar los requisitos de sostenibilidad en el sistema alimentario de la UE deben ir acompañados de políticas que contribuyan a elevar las normas a escala mundial, con el fin de evitar la externalización y exportación de prácticas insostenibles.
Es por ello que la Unión Europea acompaña a países socios, como Colombia, a alcanzar sus compromisos ambientales y con la meta de carbono neutral para 2050 planteada en la política “producir conservando, conservar produciendo” para proteger la biodiversidad y luchar contra el cambio climático.
El 17 y 18 de febrero la UE, la FAO y el CIRAD, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, realizamos el taller “Análisis de sistemas alimentarios en Colombia”. Participaron activamente también otras entidades del Gobierno, gremios, sector privado, academia y organizaciones de la sociedad civil. Los resultados obtenidos serán piezas fundamentales en nuestra estrategia de cooperación con Colombia para el período 2021-2027 y le permitirán a la sociedad colombiana aprovechar todas las oportunidades que brinda el mercado agroalimentario europeo. Así, en conjunto, podemos construir un planeta más incluyente, sostenible y resiliente.