Sabores exóticos para sorprender a los más curiosos
Helado de changua, de refajo, de gulupa, de guayaba agria... hay opciones para todos los gustos. ¿Cuál es su favorito? Estas son algunas alternativas.
El helado es uno de los postres favoritos de muchas personas, un placer al que no pueden resistirse: en agua, en leche, de frutas, bajos en azúcar, de sabores exóticos o tradicionales… las opciones son múltiples y se ajustan a todos los presupuestos y gustos.
Para niños o adultos, casi siempre en días o climas cálidos, pero también deliciosos en momentos templados. Algunas veces sirven como acompañantes, otras veces son protagonistas y no necesitan de salsas o de ningún otro elemento, los helados son una gran compañía en muchos momentos del día.
Es tal su importancia y versatilidad, que muchos países del mundo tienen sus propias recetas. Sin duda, el italiano tiene una gran relevancia, que, junto al famoso gelato, hacen saborear a muchos fanáticos.
Según datos del Instituto del Gelato Italiano, existen dos grandes personajes a los que se les acredita tanto la invención como la popularidad de este postre: Bernado Boutalenti y Francesco Procopio dei Coltelli, este último fundó la gelateria Café Procope, en 1686 en París, donde vendía una amplia variedad de gelato y café. Es curioso que el lugar más popular para comer gelato no se encuentre en Italia, sino en Francia. El café aún existe y es muy concurrido por los turistas.
Actualmente los sabores son incontables, incluso los hay en versiones saladas como de hongos y parmesano. Prácticamente se puede hacer gelato de cualquier ingrediente, eso sí, siempre hay que tener una buena base cremosa para poder mezclarla.
Y así como se ha convertido en algo tan tradicional de Italia, en Colombia el helado se ha hecho muy popular y se pueden encontrar múltiples lugares para probar los sabores más ricos y exóticos que se pueda imaginar. Tanto así que, por medio de este postre, muchas frutas que solo eran populares en destinos apartados del país, o ingredientes poco consumidos, llegan a convertirse en protagonistas de ricos sabores.
En Bogotá hay decenas de propuestas recomendadas, desde restaurantes de primer nivel que en su carta de postres incluyen su propia propuesta, heladerías tradicionales o de autor y hasta nuevos espacios con preparaciones artesanales donde podrá encontrar el sabor que siempre soñó.
Uno de los recientes lanzamientos, y que causó furor en redes sociales, es el de Lykee, heladería de autor ubicada en la calle 119 # 11A-45, con su sabor a changua.
“A petición de ustedes y debido a la gran insistencia de @quehaydeprincipio, a partir de mañana 17 de agosto podrás degustar nuestro helado de changua por $3.000”, dijo la heladería, y los comentarios no se hicieron esperar. Pues, aunque a muchas personas les resultó muy exótico y extraño el nuevo sabor, muchos otros comentan que no ven la hora de probarlo.
“¿Es de dulce o algo así? Es que el nombre me hace pensar en un helado con sabor a cebolla, leche, cilantro y pedacitos de huevo con miga de calado. No sé, se escucha extraño ‘helado de changua’”, es uno de los comentarios que se leen en la publicación… para gustos los colores, o los sabores de los helados. En Lykee también han innovado con el de refajo, chocorramo, oblea, entre otros.
Otra buena opción para probar helados deliciosos es Selva Nevada - Alimentos Naturales. “Elaboramos helados artesanales con insumos 100 % naturales. Mezclamos las mejores técnicas italianas de gelatería con materias primas de nuestra gran biodiversidad colombiana. Nuestros sabores son únicos, deliciosos y sorprendentes. ¡Atrévete!”, aseguran.
Queso-bocadillo, mora-chocorramo, gulupa, guayaba agria, guanábana-hierbabuena, corozo, lulo-brownie y arazá-chocolate-marañón son solo algunas de las alternativas de Selva Nevada, ubicado en la carrera 23 # 63D-25.
Por otro lado, los de licor son otra alternativa para disfrutar de unos refrescantes helados. Una gran alternativa son Mary & George, que combinan a la perfección el original gelato italiano y el sabor de los mejores licores del mundo.
Entre las propuestas con sabores más colombianos está el de Uchuva On Fire (uchuva, limón mandarino y aguardiente) y Cumbiana Dreams (tamarindo, panela, limón y ron); sin embargo, la marca cuenta con un amplio menú como el Minty Mojito (limón, hierbabuena y ron), Mr. Gintonic (limón, ginebra y tónica), Amaretto Crunch (vainilla, almendras, amaretto y whisky escocés) y Passion Pisco (maracuyá, limón y pisco).